Atunci când discutăm despre alimentație și nutriție, termenul “macronutrienți” sau “macros”, așa cum sunt ei adesea denumiți, joacă un rol central. Aceștia sunt grupați în trei categorii majore: carbohidrați, proteine și grăsimi, fiind furnizorii primari de nutrienți în dieta noastră.

Carbohidrații

Carbohidrații sunt, în general, sursa primară de energie pentru procesele mentale și fizice ale organismului uman. Ei se împart în două tipuri:

1. Carbohidrații Simpli: Aceștia sunt absorbiți rapid în fluxul sanguin, crescând nivelul de glucoză și generând o reacție rapidă a insulinei. Dacă ați experimentat vreodată un “high” de zahăr și apoi o cădere bruscă, carbohidrații simpli sunt de obicei de vină. Aceștia includ zahărul, făina albă, bomboanele, băuturile carbogazoase și sunt deseori denumiți “calorii goale”, deoarece nu oferă beneficii reale pentru sănătate.

2. Carbohidrații Complecși: Consumul acestor carbohidrați aduce beneficii pentru sănătate, deoarece conțin fibre și nutrienți. Absorbția lor este mai lentă, iar creșterea nivelului de glucoză în sânge este mai mică, la fel și creșterea insulinei. Această categorie include fructe, legume, leguminoase și cereale integrale.

Proteinele

Proteinele au multe roluri, constituind țesutul nostru conjunctiv, părul și mușchii, și funcționând ca anticorpi, hormoni și enzime. Ele sunt stocate în principal în mușchi și nu sunt folosite ca sursă de energie, cu excepția cazurilor extreme. Proteinele sunt formate din 20 de aminoacizi, care sunt împărțiți în trei categorii:

1. Esentiali: Nu putem supraviețui fără acești aminoacizi, dar organismul nu îi poate produce, așa că trebuie să îi obținem din alimente.

2. Semi-esențiali: Organismul poate produce acești aminoacizi, dar nu în cantități suficiente în anumite circumstanțe (cum ar fi în timpul copilăriei sau în caz de boală), așa că trebuie să îi completăm din alimente.

3. Nonesențiali: Organismul produce suficient de mulți dintre acești aminoacizi fără suplimentare.

Grăsimile

Deși articolul original nu abordează grăsimile, este important de menționat că acestea sunt o sursă concentrată de energie și sunt esențiale pentru absorbția vitaminelor liposolubile și pentru producția de hormoni.

Înțelegerea macronutrienților și a rolului lor în alimentație este crucială pentru o abordare echilibrată a nutriției. Carbohidrații, proteinele și grăsimile contribuie fiecare în mod unic la sănătatea și buna funcționare a organismului nostru, și fiecare are propriile subtipuri și funcții specifice. O dietă echilibrată ar trebui să ia în considerare toate aceste aspecte pentru a asigura un stil de viață sănătos.