Mod de preparare:

1. Într-un bol, amestecați gălbenușurile de ou, îndulcitorul, scorțișoara, uleiul și apa până când obțineți o compoziție omogenă.

2. Într-un alt bol, bateți albușurile de ou până obțineți o spumă, adăugând un vârf de cuțit de sare.

3. Într-un alt recipient, amestecați făina Mix de fibre fără carbohidrați cu praful de copt.

4. Adăugați treptat amestecul de gălbenușuri, ulei și apă la amestecul de făină și praful de copt. Combinați bine până când obțineți o compoziție omogenă.

5. Adăugați spuma de albușuri treptat în compoziția de mai sus, amestecând ușor pentru a păstra aerul în albușuri.

6. Turnați compoziția rezultată într-o tavă de copt căptușită cu hârtie de copt, având dimensiunile de aproximativ 20×30 cm. Rețineți că această compoziție nu va avea aceeași textură ca un aluat obișnuit din făină de grâu, dar rezultatul final va fi pe măsura așteptărilor.

7. Presărați uniform vișinele deasupra compoziției, asigurându-vă că sunt curățate de sâmburi.

8. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 35 de minute sau până când pandispanul este auriu și bine copt.

9. După coacere, lăsați pandispanul să se răcească înainte de a-l tăia în porții. Poftă mare!