Descoperă o rețetă simplă și delicioasă de supă minestrone, plină de legume proaspete și arome autentice. Perfectă pentru orice masă, această supă aduce numeroase beneficii pentru sănătate datorită ingredientelor sale nutritive.

Ingrediente (6 porții)

• 100 g pancetta, tăiată gros (sau bacon, gătit până devine crocant)
• 3 1/2 linguri (52 ml) ulei de măsline extra virgin
• 1 ceapă galbenă, tocată
• 2 morcovi, tăiați felii subțiri (sau păstârnac)
• 2 tije de țelină, tăiate felii subțiri (sau tulpini de fenicul)
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 conservă (400 g) roșii tocate (sau 3 roșii Roma proaspete, tocate)
• 1,2 litri supă de pui cu conținut redus de sodiu (sau supă de legume)
• 1 dovlecel mic, tăiat cuburi (sau dovlecel galben)
• 1 crenguță de rozmarin proaspăt (sau alte ierburi italiene proaspete: busuioc, maghiran, oregano, pătrunjel sau cimbru)
• 1 coajă de parmezan (aproximativ 10 cm lungime)
• 1 conservă (400 g) fasole kidney roșie, scursă și clătită (sau fasole albă cannellini)
• 150 g spanac proaspăt (sau varză sau kale)
• Fulgi de ardei roșu zdrobit, după gust
• Sare și piper, după gust

Instrucțiuni

1. Sotează pancetta: Încălzește pancetta cu ulei de măsline într-o oală la foc mediu. Gătește până devine ușor rumenită, aproximativ 4 minute.
2. Sotează legumele: Adaugă ceapa, morcovii și țelina și sotează până încep să se înmoaie, aproximativ 7 minute. Adaugă usturoiul și sotează încă 1 minut.
3. Adaugă lichidele și ingredientele selectate: Toarnă supa de pui, apa, roșiile, dovlecelul, crenguța de rozmarin și coaja de parmezan. Adu supa la fierbere la foc mediu-mare.
4. Fierbe până devine fraged: Redu focul la mediu-mic, acoperă și lasă să fiarbă, amestecând o dată la jumătatea timpului de gătit, aproximativ 10 minute sau până când dovlecelul este fraged.
5. Asezonează: Îndepărtează crenguța de rozmarin și coaja de parmezan. Asezonează după gust cu sare și piper.
6. Adaugă fasolea și spanacul: Amestecă fasolea kidney și spanacul și lasă să se încălzească bine, aproximativ 30 de secunde.
7. Subțiază dacă este necesar: Pentru o supă mai lichidă, poți adăuga mai multă supă de pui după preferință.
8. Garnisește: Servește supa caldă, garnisită cu parmezan ras și fulgi de ardei roșu zdrobit, dacă dorești.

Beneficiile Ingredientelor Principale

Morcovii

Morcovii sunt bogați în vitamina A, esențială pentru sănătatea ochilor și a sistemului imunitar. De asemenea, conțin antioxidanți care protejează celulele împotriva daunelor.

Usturoiul

Usturoiul are proprietăți antibacteriene și antivirale, fiind bogat în alicină, un compus care poate reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului, contribuind la sănătatea cardiovasculară.

Spanacul

Spanacul este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și fier și magneziu. Este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și pentru sprijinul pe care îl oferă sistemului imunitar.

Fasolea Kidney

Fasolea kidney este bogată în proteine, fibre și o varietate de vitamine și minerale. Consumul de fasole poate ajuta la menținerea sănătății digestive și la reducerea riscului de boli de inimă.

Bucură-te de această supă minestrone ușoară și sănătoasă, plină de arome delicioase și beneficii nutriționale!