Descoperă o rețetă delicioasă și sănătoasă de chili vegetarian, plină de legume proaspete și arome intense. Perfect pentru o masă hrănitoare și reconfortantă.

Ingrediente (4-6 porții)

• 3 linguri (45 ml) ulei de măsline
• 1 ardei gras, tăiat cuburi
• 1 ceapă galbenă, tocată
• 2 morcovi, tăiați felii subțiri
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 dovlecel, tăiat cuburi
• 1 ardei jalapeno, tocat fin
• 200 g porumb congelat
• 2 conserve (800 g) roșii tocate
• 400 g sos de roșii
• 1 litru supă de legume
• 2 linguri pudră de chili
• 1 lingură chimion măcinat
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță boia afumată
• Sare și piper, după gust
• 1 conservă (400 g) fasole kidney roșie, scursă și clătită
• 1 conservă (400 g) fasole neagră, scursă și clătită

Toppinguri opționale

• Brânză rasă
• Avocado tăiat cuburi
• Ceapă roșie tocată
• Smântână
• Coriandru proaspăt tocat

Instrucțiuni

1. Sotează legumele: Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu-mare. Adaugă ardeiul gras, ceapa și morcovii și sotează timp de 3 minute.
2. Adaugă condimentele: Adaugă usturoiul, pudra de chili, chimionul, coriandrul și boiaua afumată și sotează încă 2 minute.
3. Adaugă lichidele și roșiile: Adaugă roșiile tocate, sosul de roșii, supa de legume și asezonează cu sare și piper după gust. Adu amestecul la fierbere ușoară, apoi redu focul la mediu-mic, acoperă și lasă să fiarbă timp de 20 de minute.
4. Adaugă legumele rămase și fasolea: Adaugă dovlecelul, fasolea kidney și fasolea neagră și lasă să fiarbă încă 10 minute.
5. Adaugă porumbul: Adaugă porumbul congelat și, dacă este necesar, subțiază cu mai multă supă de legume (până la 250 ml).
6. Servește: Servește chiliul cald cu toppingurile preferate.

Beneficiile Ingredientelor Principale

Ardeiul Gras

Ardeiul gras este bogat în vitamina C și antioxidanți, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative.

Ceapa

Ceapa este o sursă excelentă de antioxidanți și compuși sulfurați, care au proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii. De asemenea, susține sănătatea cardiovasculară.

Usturoiul

Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antivirale. Este bogat în alicină, un compus care poate reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului.

Fasolea Kidney și Fasolea Neagră

Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, fier și antioxidanți. Consumul de fasole poate ajuta la menținerea sănătății digestive și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Porumbul

Porumbul este o sursă bună de fibre și antioxidanți, care pot ajuta la menținerea sănătății digestive și la protejarea celulelor împotriva daunelor.

Dovlecelul

Dovlecelul este bogat în vitaminele A și C, precum și în potasiu. Are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, susținând sănătatea ochilor și a pielii.

Bucură-te de acest chili vegetarian delicios și sănătos, perfect pentru a te încălzi și a-ți hrăni corpul cu nutrienți esențiali!