Rețetă de Supă de Cartofi Copți - Beneficiile Ingredientelor Principale

Descoperă o rețetă delicioasă și reconfortantă de supă de cartofi coapți, perfectă pentru zilele reci. Această supă bogată și cremoasă te va încălzi și te va hrăni cu nutrienți esențiali.

Ingrediente (4-6 porții)

1,5 kg cartofi Russet (aproximativ 4 cartofi mari)
200 g bacon
50 g făină universală
4 cepe verzi, tocate (sau 1 ceapă galbenă mică, tocată fin)
3 căței de usturoi, tocați
1 litru supă de pui cu conținut redus de sodiu
500 ml lapte
150 g cheddar ras
50 g parmezan ras
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper, după gust
Smântână (pentru servire)
Ceapă verde (pentru servire)

Instrucțiuni

Pregătește cartofii pentru coacere: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Spală și curăță bine cartofii sub apă rece (trebuie să fie foarte curați, deoarece cojile vor fi folosite mai târziu). Înțeapă fiecare cartof de câteva ori cu o furculiță.
Coace cartofii până se înmoaie: Așează cartofii în cuptor și coace-i până devin fragezi la atingere, aproximativ 1 oră până la 1 oră și 15 minute. Scoate-i din cuptor și lasă-i să se răcească suficient pentru a-i putea manevra.
Gătește baconul: Între timp, într-o oală mare, gătește baconul la foc mediu până devine crocant. Scoate baconul din oală și așază-l pe un prosop de hârtie, lăsând grăsimea în oală.
Sotează aromele, prepară roux-ul: Redu focul la mic, adaugă ceapa verde (părțile albe și ușor verzi) în oală și sotează timp de 1 minut. Adaugă făina și gătește, amestecând constant, timp de 30 de secunde, apoi adaugă usturoiul și mai gătește încă 30 de secunde.
Adaugă lichidele și pulpa de cartofi: În timp ce amesteci, toarnă treptat supa de pui, apoi laptele. Scoate cât mai multă pulpă de cartofi (partea albă) lăsând doar cojile și transferă pulpa de cartofi în supă. Asezonează supa cu sare și piper după gust. Adu supa la o fierbere ușoară la foc mediu-mare, amestecând frecvent. Redu focul la mediu-mic, acoperă și lasă să fiarbă timp de 5 minute, amestecând ocazional.
Pasează cartofii și adaugă produsele lactate: Oprește focul și folosește un zdrobitor de cartofi pentru a pasa cartofii în bucăți mai mici. Adaugă smântâna, cheddarul și parmezanul și amestecă bine. Dacă dorești, poți adăuga până la 1 cană (100 g) de cheddar suplimentar pentru un gust mai intens de brânză.
Prăjește cojile de cartofi: În timp ce supa fierbe, poți pregăti cojile de cartofi (folosind aproximativ 3/4 din ele). Taie-le în bucăți mici (mai întâi în fâșii, apoi în pătrate). Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie de 30 cm la foc mediu-mare. Adaugă cojile de cartofi, asezonează cu sare și piper și gătește-le, amestecând ocazional, până devin aurii și crocante, aproximativ 7 până la 10 minute.
Servește supa cu toppinguri: Pentru a servi supa, toarnă supa în boluri individuale, garnisește cu cheddar suplimentar, bacon gătit, cojile de cartofi prăjite și ceapă verde.

Beneficiile Ingredientelor Principale

Cartofii Russet

Cartofii Russet sunt o sursă excelentă de vitamine C și B6, potasiu și fibre. Sunt buni pentru sănătatea inimii și ajută la menținerea sănătății digestive.

Baconul

Baconul, consumat cu moderație, adaugă proteine și grăsimi esențiale, contribuind la sațietate și la intensificarea aromei preparatelor.

Ceapa

Ceapa este bogată în antioxidanți și compuși sulfurați, care au proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii. De asemenea, susține sănătatea cardiovasculară.

Usturoiul

Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antivirale. Este bogat în alicină, un compus care poate reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului.