Descoperă o rețetă delicioasă și sănătoasă de supă de fasole neagră, perfectă pentru zilele răcoroase. Această supă nutritivă și consistentă este ușor de preparat și plină de arome bogate.

Ingrediente (4-6 porții)

• 3 conserve (aproximativ 1,2 kg) de fasole neagră, scurse și clătite
• 150 g bacon (sau chorizo)
• 1 ceapă galbenă, tocată
• 1 ardei gras, tocat (sau ardei poblano sau jalapeno pentru o supă picantă)
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 litru supă de pui cu conținut redus de sodiu (sau supă de legume)
• 1 conservă (400 g) roșii coapte la foc
• 2 lingurițe chimen măcinat
• 1 linguriță pudră de chili
• Suc de la 1 lime (sau lămâie)
• 2 linguri coriandru proaspăt tocat (sau pătrunjel)
• Sare și piper negru, după gust

Instrucțiuni

1. Pregătește fasolea: Pune 1 1/2 conserve de fasole neagră scursă într-un procesor de alimente împreună cu 120 ml de supă de pui și pasează bine. Clătește restul de 1 1/2 conserve de fasole neagră și pune-le deoparte.
2. Gătește baconul: Încălzește o oală mare la foc mediu. Adaugă baconul și gătește-l până devine crocant, amestecând ocazional. Transferă baconul pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, lăsând grăsimea în oală.
3. Sotează legumele: Adaugă ceapa și ardeiul gras în oală și sotează timp de 3 minute, apoi adaugă usturoiul, chimenul și pudra de chili și sotează încă 1 minut.
4. Adaugă lichidele și condimentele: Toarnă restul de 880 ml de supă de pui, fasolea neagră întreagă și cea pasată, roșiile coapte la foc și asezonează cu sare și piper după gust.
5. Fierbe: Aduce amestecul la punctul de fierbere, apoi redu focul la mediu-mic, acoperă și lasă să fiarbă timp de 15 minute, amestecând ocazional.
6. Finalizează supa: Adaugă baconul gătit, sucul de lime și coriandrul tocat și servește supa caldă cu toppingurile dorite.

Beneficiile Ingredientelor Principale

Fasolea Neagră

Fasolea neagră este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, fier și antioxidanți. Consumul de fasole neagră poate ajuta la menținerea sănătății digestive și la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.

Usturoiul

Usturoiul este cunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antivirale. Este bogat în alicină, un compus care poate reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului, contribuind la sănătatea cardiovasculară.

Chimenul

Chimenul este o sursă bună de fier și are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Este, de asemenea, cunoscut pentru beneficiile sale digestive.

Coriandrul

Coriandrul este plin de vitamine și minerale, inclusiv vitaminele A, C și K. Are proprietăți antioxidante și poate ajuta la detoxifierea organismului.

Roșiile Coapte la Foc

Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic care poate reduce riscul de boli de inimă și cancer. Coacerea lor intensifică aroma și sporește absorbția licopenului.

Bucură-te de această supă de fasole neagră delicioasă și sănătoasă, ideală pentru a te încălzi și a-ți întări imunitatea!