Rețeta de coastă scurtă de vită este o mâncare delicioasă și sățioasă, perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții.
Ingrediente
- 1,5 kg de coaste scurte de vită, tăiate în bucăți
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 țelină mică, tăiate în cubulețe
- 2 morcovi medii, tăiați în cubulețe
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 240 ml de vin roșu sec
- 480 ml de supă de vită
- 1 ramură de cimbru proaspăt
- 1 ramură de rozmarin proaspăt
- 2 frunze de dafin
- 2 linguri de pastă de tomate
Instrucțiuni:
Preîncălziți cuptorul la 160°C.
Asezonează coasta scurtă de vită cu sare și piper după gust. Încălzește uleiul într-o cratiță mare, la foc mediu.
Adaugă bucățile de coastă scurtă în cratiță și rumenește-le pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute per parte. Scoate carnea din cratiță și pune-o deoparte.
Adaugă ceapa, morcovii și țelina în cratiță și gătește legumele până când se înmoaie, aproximativ 5 minute.
Adaugă usturoiul și gătește încă un minut, până când devine aromat.
Toarnă vinul roșu în cratiță și lasă-l să reducă la jumătate, aproximativ 5-7 minute.
Adaugă supa de vită, cimbru, rozmarin, frunzele de dafin și pasta de tomate în cratiță. Amestecă bine și adaugă coastele scurte de vită înapoi în cratiță.
Adu amestecul la punctul de fierbere, apoi acoperă cratița cu un capac și transferă-l în cuptorul preîncălzit.
Coace coastele scurte timp de 2-2,5 ore sau până când carnea este fragedă și se desprinde ușor de pe os.
Scoate cratița din cuptor și înlătură cu grijă ramurile de cimbru și rozmarin, precum și frunzele de dafin.
Servește coastele scurte de vită alături de cartofi piure, orez sau legume fierte, iar sosul rămas îl poți adăuga peste garnitură.
