Oameni Ultraprocesați: Capcanele Industriei Alimentare
Tu știi ce mănânci? Adevărul despre mâncarea ultraprocesată este acum în meniu.
Stabilizatori, emulgatori, gume, lecitină, glucoză, uleiuri hidrogenate. Sună cunoscut? Aceste ingrediente sunt peste tot în magazinele noastre. Le găsim pe rafturile cu dulciuri, lactate, sosuri, pâine și chiar pe rafturile cu produse bio. Dar sunt ele soluția pentru o alimentație hrănitoare și sănătoasă? Dr. Chris van Tulleken spune că nu și dezvăluie adevărul șocant despre impactul negativ al alimentelor ultraprocesate asupra sănătății noastre în cartea sa, “Oameni Ultraprocesați”.
Despre carte
Declarată „Cea mai bună carte de știință din 2023” de The Times și Sunday Times, și „Cea mai bună carte a anului 2023” de Economist și Daily Mail, “Oameni Ultraprocesați” este o carte-fenomen care promite să schimbe modul în care citești etichetele, faci cumpărături și te hrănești. Van Tulleken ne dezvăluie cum industria alimentară creează produse mai profitabile, dar nu hrănitoare, folosind substanțe pe care corpul nostru nu le recunoaște ca hrană.
Recomandări și recenzii
„Dacă e ceva ce am învățat din cartea lui Van Tulleken este că mult mai problematic decât consumul de sare, zahăr și grăsimi este consumul de substanțe care imită mâncarea. Sunt substanțe create în laborator, pe care corpul nostru nu le recunoaște ca hrană.” – Dragoș Pătraru, jurnalist
„Va schimba ceea ce mănânci… o examinare tulburătoare a mâncării pe care o consumăm și a sistemului industrial care o produce.” – The Times
„O carte pe care toți cei cărora le pasă de sănătatea lor ar trebui să o citească.” – Daily Mail
„O investigație curajoasă care ne arată cum am devenit dependenți de mâncarea ultraprocesată.” – Financial Times
„Un studiu revelator și dureros despre mâncare și sănătate.” ― Kirkus
„Este o carte antrenantă, minunat scrisă care te va face să privești diferit ceea ce pui pe farfurie.” – Sunday Times
De ce ar trebui să citești această carte?
Această carte este pentru tine dacă:
- Vrei să te hrănești mai sănătos și să îți menții greutatea sub control.
- Vrei să afli ce substanțe și procese se află în spatele etichetelor de pe alimente și să faci alegeri informate.
- Vrei să găsești alternative mai sănătoase pentru anumite alimente ultraprocesate.
Descoperirea
Totul a început cu o înghețată care nu se topea… deși era caldă. Investigația lui Chris Van Tulleken – medic, doctor în virusologie moleculară și colaborator BBC – a început atunci când a observat că înghețata fetiței sale nu se topea, deși era caldă. Și a devenit o carte surprinzătoare despre alimentele ultraprocesate, alimentele care folosesc potențiatori de arome, agenți de încărcare, amidon modificat și proteine hidrolizate pentru a crea alimente sărace din punct de vedere nutrițional, dar bogate în zahăr și sare pentru a stimula consumul în exces.
Ce vei învăța din această carte
- Să recunoști alimentele ultraprocesate și să faci alegeri mai sănătoase pentru tine și familia ta.
- Să citești cu atenție etichetele și să înțelegi ce substanțe se află în spatele denumirilor complexe.
- Să fii mai atent la alimentele ambalate promovate ca fiind „sănătoase”.
- Să înțelegi că industria alimentelor ultraprocesate este nocivă pentru sănătatea noastră, dar și pentru sănătatea întregii planete.
Ia cu tine această carte atunci când mergi la supermarket. “Oameni Ultraprocesați” este o lectură plină de dezvăluiri despre sistemul alimentar care îți va provoca furie și indignare. Află ce substanțe se ascund în spatele ingredientelor de pe etichetele alimentelor ultraprocesate și cât de periculoase sunt acestea pentru sănătatea noastră și a planetei.
„S-ar putea să observi că multe dintre problemele din viața ta pe care le-ai pus pe seama îmbătrânirii sau a stresului cu copiii ori serviciul sunt provocate de alimentele pe care le consumi.” – Dr. Chris van Tulleken
