O supă bogată și cremoasă de roșii cu busuioc proaspăt și bucăți de usturoi copt. Este perfectă pentru o masă reconfortantă și plină de arome delicioase.

Ingrediente (6 porții)

• 1,4 kg roșii Roma coapte
• 1 1/2 căpățâni de usturoi (90g)
• 3 1/2 linguri (52 ml) ulei de măsline extra virgin
• 1 ceapă galbenă medie, tocată (aproximativ 150g)
• 1 conservă (800g) roșii zdrobite (de preferat Contadina sau Muir Glen)
• 1 conservă (410g) supă de pui cu conținut redus de sodiu
• 1 1/2 linguriță sare (sau după gust)
• 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 – 2 lingurițe zahăr granulat, după gust
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobit
• 80 ml busuioc proaspăt tocat, plus mai mult pentru garnitură
• 120 ml smântână pentru gătit
• Crutoane proaspete, pâine crocantă sau biscuiți, pentru servire (opțional)

Instrucțiuni

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Pune o oală mare cu apă la fiert. Între timp, taie partea de sus a căpățânilor de usturoi (suficient cât să expui cățeii), lasă coaja pe ele și pune-le într-un vas de copt. Stropește usturoiul cu 1 1/2 linguriță de ulei de măsline.
2. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace usturoiul în cuptorul preîncălzit până devine moale și ușor rumenit, aproximativ 35 – 40 de minute. Scoate din cuptor și lasă deoparte.
3. Odată ce apa începe să fiarbă, adaugă roșiile în apă clocotită și lasă-le să fiarbă până când pielița începe să crape, aproximativ 3 minute.
4. Umple un bol mare cu apă cu gheață. După ce pielița roșiilor a crăpat, transferă-le imediat în baia de gheață și lasă-le să se răcească aproximativ 30 de secunde (sau până când sunt suficient de reci pentru a le manevra). Curăță și taie roșiile în cuburi.
5. Încălzește restul de 3 linguri de ulei de măsline într-o oală mare emailată la foc mediu-mare. Odată ce uleiul este fierbinte, adaugă ceapa tocată și sotează până devine moale, aproximativ 6 minute. Adaugă roșiile tăiate cuburi și sucul lor, roșiile zdrobite, supa de pui, sarea, piperul, zahărul, fulgii de ardei roșu și busuiocul.
6. Curăță și toacă mărunt usturoiul copt, apoi adaugă-l în supă. Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă la foc mic, neacoperit, timp de 45 de minute – 1 oră (poți să o fierbi până la o oră mai mult la foc mic, acoperind cu un capac după prima oră).
7. Pasează supa cu un blender de imersie dacă dorești (dacă îți place puțin mai groasă, nu este necesară pasarea) sau procesează supa în blender în mai multe tranșe, umplând blenderul doar pe jumătate de fiecare dată și îndepărtând capacul și acoperind cu un prosop de bucătărie (pentru a permite evacuarea căldurii și a preveni explozia blenderului).
8. Adaugă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Servește supa caldă cu crutoane proaspete și presară deasupra busuioc proaspăt tocat.

Beneficiile Ingredientelor Principale

Roșiile

Roșiile sunt bogate în vitamina C, potasiu, acid folic și vitamina K. Conțin licopen, un antioxidant care poate reduce riscul de boli de inimă și cancer.

Usturoiul

Usturoiul are proprietăți antibacteriene și antivirale. Este bogat în compuși care pot reduce tensiunea arterială și colesterolul, contribuind la sănătatea cardiovasculară.

Busuiocul

Busuiocul este plin de vitamine A, K și C, precum și minerale cum ar fi fierul, calciul și magneziul. Are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante.

Bucură-te de această supă delicioasă și sănătoasă și simte beneficiile ingredientelor proaspete și nutritive!